为什么绿茶比红茶苦

茶和红茶的苦味来源不同。绿茶中含有较多的儿茶素和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)，而这些物质会使茶叶的味道偏苦。而红茶中的苦味主要来自茶多酚类物质，这些物质在发酵过程中被氧化，形成了红茶特有的香气和苦味。因此，绿茶比红茶更容易带有苦味。