尖、碧螺春、雀舌均为中国名茶，它们的区别主要表现在以下几个方面：
1. 原料：毛尖以福建省武夷山产的鲜嫩春茶为原料，碧螺春以江苏省太湖流域产的春茶为原料，雀舌以安徽省黄山产的春茶为原料。
2. 外形：毛尖茶叶细长挺直，呈针状；碧螺春茶叶扁平卷曲，呈螺旋状；雀舌茶叶小而细，呈弯曲的雀舌状。
3. 香气：毛尖茶香清高，带有花果香；碧螺春茶香清新，带有清香和花香；雀舌茶香清新，带有清香和草香。
4. 口感：毛尖茶汤清爽甘醇，有一定的涩味；碧螺春茶汤滋味鲜爽，带有一定的甜味；雀舌茶汤清香爽口，带有一定的花香和草香。
总的来说，毛尖、碧螺春、雀舌都是优秀的名茶，它们的区别主要在于原料、外形、香气和口感等方面。不同的人对不同的茶有不同的喜好，可以根据自己的口味选择适合自己的茶品。