蒸茶和煮茶的区别

茶和煮茶是两种不同的制茶方法。
蒸茶是将新鲜的茶叶放入蒸笼中，用高温蒸汽蒸制一段时间，使茶叶杀青并保留其天然的香气和口感。这种方法常用于制作绿茶和部分乌龙茶。
煮茶是将茶叶放入开水中煮熟，使茶叶软化并释放出茶叶的味道和色素。这种方法常用于制作黑茶和红茶。
总的来说，蒸茶和煮茶的制茶方法不同，所制作的茶叶口感和香气也有所不同。