决定茶汤滋味的主体物质是什么

定茶汤滋味的主体物质是茶叶中的化学成分，包括茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、芳香物质等。不同种类的茶叶中这些化学成分的含量和比例不同，因此会导致茶汤滋味的差异。此外，茶叶的采摘时间、加工工艺等也会影响茶汤的滋味。