武夷岩茶的制作工艺

夷岩茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。具体步骤如下：
1. 采摘：一般在清晨或夜晚采摘，以新鲜嫩叶为佳。
2. 萎凋：将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方，让水分逐渐散失。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶揉捻，使其释放出茶汁。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风湿润的环境中，让茶叶自然发酵。
5. 烘焙：将发酵后的茶叶放入炭火烘焙，使其干燥并增添烟火香气。
以上就是武夷岩茶的制作工艺，其中每个环节都需要严格控制时间和温度，以确保茶叶的质量和口感。