制作茶叶为什么要揉捻

作茶叶时揉捻是为了促进茶叶中的汁液释放和氧化，让茶叶更加香气浓郁。揉捻还可以改变茶叶的形态和质地，使其更易于储存和运输。同时，揉捻还可以使茶叶的色泽更加均匀，增加其观赏性。