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二、制茶的步骤
制作茶叶为什么要揉捻
作茶叶时揉捻是为了促进茶叶中的汁液释放和氧化，让茶叶更加香气浓郁。揉捻还可以改变茶叶的形态和质地，使其更易于储存和运输。同时，揉捻还可以使茶叶的色泽更加均匀，增加其观赏性。
制茶的步骤
茶的步骤一般包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择适宜的时机和地点，采摘新鲜的茶叶。
2. 萎凋：将采摘好的茶叶放置在适当的温度和湿度下，使其失去一定的水分，茶叶变(biàn)软(ruǎn)，便于后续的加工。
3. 揉捻：将萎凋好的茶叶进行揉捻，促进茶叶内部化学成分的变化，使茶叶更加香气浓郁。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放置在适当的环境下，进行发酵，促进茶叶内部化学成分的变化，增加茶叶的色泽和香气。
5. 烘焙：将发酵好的茶叶进行烘焙，去除一些水分和杂质，使茶叶更加干燥，更好地保存。
6. 分级：根据茶叶的质量和外观，将茶叶分为不同等级。
7. 包装：将分级好的茶叶进行包装，以便于储存和销(xiāo)售(shòu)。