生茶和熟茶的区别

茶和熟茶是指普洱茶的两种不同加工方法。生茶是指经过摘采、晒青、揉捻等工序后，直接进行自然发酵的茶叶。熟茶是指经过摘采、晒青、揉捻等工序后，进行加湿堆渥的人工发酵茶叶。
生茶与熟茶的区别主要体现在颜色、味道和存放时间上。生茶色泽偏青，茶汤清淡，有一定的苦涩味道，适合保存长时间，存放多年后味道会变得更加醇厚。熟茶色泽偏红，茶汤浓郁，味道香甜，不适合长时间保存，一般存放时间不宜超过5年。
此外，生茶和熟茶的营养成分也有所不同。生茶中的茶多酚、咖啡碱等成分较高，具有提神醒脑、降低血脂等功效；而熟茶中的茶多酚经过发酵后会转化为茶黄素等物质，具有降压、降血糖、减肥等功效。