茶和熟茶是两种不同的茶叶加工方式，它们的区别和功效如下：
1. 加工方式：生茶是经过摘采后直接晾干或者稍微加工后晾干，而熟茶则是经过堆积发酵处理后再进行加工。
2. 外观和口感：生茶的外观呈现出青绿色，口感清新，茶汤呈黄绿色，有一定的苦涩和芳香；熟茶的外观呈现出深棕色，口感柔和，茶汤呈红褐色，有一定的甜润和陈香。
3. 茶汤成分：生茶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分含量高，而熟茶中茶多酚含量较低，但是儿茶素等成分含量较高。
4. 功效：生茶有清热解毒、提神醒脑、减肥消脂等功效；熟茶则有降脂降压、消化护肝、减少辐射等功效。
总的来说，生茶和熟茶各有其特点和功效，选择饮用应根据个人口味和需求来选择。