茶叶晒青什么意思

叶晒青是指将新鲜采摘的茶叶在阳光下晾晒，使其含水量逐渐降低，达到一定程度后停止晾晒，使茶叶中的酶类物质得到激活，从而进行后续的发酵和烘焙等加工步骤。这是茶叶制作过程中的重要步骤之一，对茶叶的品质和口感有重要影响。