红茶的制作工艺流程

茶的制作工艺流程大致分为以下几个步骤：
1. 采摘：在春季或夏季，选择新鲜嫩叶，用手摘下来。
2. 枯萎：将采摘下来的茶叶放置在通风干燥的地方，让茶叶的水分逐渐散失，使其变得柔软。
3. 揉捻：将枯萎后的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻机的摩擦和挤(jǐ)压(yā)，使茶叶破碎，释放出茶汁，促进茶汁与空气接触，氧化，变成红色。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风的地方，让茶叶与空气充分接触，进行发酵，使茶叶的味道和香气更加浓郁。
5. 烘焙：将发酵后的茶叶放入烘焙机中，通过高温烘焙，使茶叶中的水分蒸发，使茶叶变得干燥，保存更久。
6. 分级：将烘焙后的茶叶分级，根据茶叶的大小和形状来分类，以便于不同的市场需求。
7. 包装：将茶叶装入包装袋中，密封保存，以保持茶叶的新鲜度和口感。
以上是红茶的制作工艺流程。不同的制作方法和工艺会影响到茶叶的口感和香气。