工炒茶杀青的方法有很多种，以下是其中一种方法：
1. 将采摘好的茶叶放入锅中，加入适量的水，烧开后立即倒掉水。
2. 在锅中加入冷水，将茶叶浸泡5-10秒钟，然后立即捞出，放在凉水中浸泡。
3. 将茶叶放入干锅中，用中小火炒制，同时用手捏茶叶，使茶叶受热均匀。
4. 当茶叶变(biàn)软(ruǎn)、变色时，用铁锅盖将茶叶压平，使茶叶均匀受热。
5. 炒制5-10分钟后，用手捏茶叶，感觉没有水分后，就可以杀青了。
6. 将杀青的茶叶放在凉水中浸泡，然后晾干即可。
工炒茶杀青的方法有很多种，以下是其中一种方法：
1. 将采摘好的茶叶放入锅中，加入适量的水，烧开后立即倒掉水。
2. 在锅中加入冷水，将茶叶浸泡5-10秒钟，然后立即捞出，放在凉水中浸泡。
3. 将茶叶放入干锅中，用中小火炒制，同时用手捏茶叶，使茶叶受热均匀。
4. 当茶叶变(biàn)软(ruǎn)、变色时，用铁锅盖将茶叶压平，使茶叶均匀受热。
5. 炒制5-10分钟后，用手捏茶叶，感觉没有水分后，就可以杀青了。
6. 将杀青的茶叶放在凉水中浸泡，然后晾干即可。