茶的步骤如下：
1.将茶叶放入炒茶锅中，适量加热水浸泡5-10分钟。
2.将炒茶锅放在火上，加热至锅底温度达到100℃左右。
3.将茶叶倒入炒茶锅中，用炒茶铲不断翻(fān)动(dòng)，使茶叶均匀受热。
4.炒茶过程中，茶叶会发出“噼噼啪啪”的响声，这是茶叶内部水分蒸发的声音。
5.炒茶时间一般为5-10分钟，炒至茶叶变色、散发出香味即可。
6.最后将炒好的茶叶倒入凉水中，冲洗干净，晾干即可。
需要注意的是，炒茶的温度和时间需要根据茶叶的种类和质量进行调整，以达到最(zuì)佳(jiā)的炒制效果。