叶的(de)成(chéng)分(fèn)主要包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。其中，茶多酚是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用。不同种类的茶叶，其成分含量和比例也不同。例如，绿茶中茶多酚含量较高，而红茶中则较多的是茶黄素和茶红素。
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