浸渍沤制什么意思

渍沤制是一种食品加工方法，通常是将食材浸泡在液体中，使其吸收液体中的味道和香气，然后再进行沤制，即用液体煮熟或腌制。这种方法常用于肉类、海鲜、豆腐等食材的烹饪，可以增加食材的口感和味道。