乌龙茶发酵程度

龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，一般为30%至70%的发酵程度。不同种类的乌龙茶发酵程度也有所不同，如铁观音、大红袍等传统岩茶的发酵程度较高，而凤凰单丛等文山包种乌龙茶的发酵程度较低。