青稞是一种谷物，常见于青藏高原地区。它具有以下几种功效和作用：
1. 降低血糖：黑青稞中含有较多的β-葡聚糖，能够促进胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的分泌，有助于降低血糖水平。
2. 提高免疫力：黑青稞中含有丰富的多糖类物质，能够增强人(rén)体(tǐ)的免疫力，预防感染和疾病。
3. 改善肠道健康：黑青稞中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。
4. 抗氧化：黑青稞中含有丰富的多酚类物质，能够抗氧化，预防衰老和各种慢性疾病。
总之，黑青稞是一种营养丰富、具有多种健康功效的谷物，适合加入日常饮食中。