茶发酵是什么意思

发酵是指将茶叶在特定条件下暴(bào)露(lù)于空气中,使其内部的化学成分发生变化,从而产生独特的香味和口感。这个过程也被称为茶叶的发酵或氧化。茶发酵是制作黑茶、红茶等类型茶叶的重要步骤。