炒青茶叶是什么茶

青茶叶是一种加工方法，适用于不同种类的茶叶，包括绿茶、乌龙茶、红茶等。炒青茶叶的特点是在加工过程中将新鲜采摘的茶叶经过高温炒制，使其失去水分，促进酶的活性，从而形成特有的香气和口感。