茶的烘焙和提香是一个复杂的过程，需要经过多个步骤来完成。以下是一些常见的方法和技巧：
1. 烘焙：将新鲜的茶叶放入烘焙机中，进行高温烘焙。在烘焙的过程中，要控制好温度和时间，以免过度烘焙，影响茶叶的口感和香气。
2. 滚刀：将烘焙好的茶叶放入滚刀机中滚(gǔn)动(dòng)，使茶叶的细胞破裂，释放出更多的香气和味道。
3. 晾晒：将茶叶晾晒一段时间，让其自然散发出香气和味道。
4. 存放：将茶叶存放在干燥、通风、无异味的环境中，以保持其新鲜度和香气。
此外，还可以使用一些特殊的技巧来提高茶叶的香气和味道，例如添加花朵、果皮、香料等，或者将茶叶与其他食材混合烘焙。不过需要注意的是，这些方法可能会改变茶叶的原有风味，因此需要根据自己的口味和需求来选择。