茶注意事项包括：
1. 选择好的茶叶：要选择新鲜、干燥、质量好的茶叶。
2. 选择适宜的茶具：不同种类的茶需要不同的泡茶器具，如瓷壶、玻璃杯等。
3. 控制水温：不同种类的茶需要不同的水温，一般来说，绿茶需要80℃左右的水温，红茶需要95℃左右的水温。
4. 控制泡茶时间：不同种类的茶需要不同的泡茶时间，一般来说，绿茶需要2-3分钟，红茶需要3-5分钟。
5. 注意水质：用纯净的水泡茶，不要使用含有氯气等化学物质的自来水。
6. 注意茶叶量：一般来说，泡一杯茶需要3-5克茶叶。
7. 注意茶具清洁：使用前要清洗干净，使用后要及时清洗，保持茶具干燥。
8. 注意个人卫生：泡茶前要洗手，不要用手直接触摸茶叶和茶具。