尖、毛峰、嫩芽都是中国茶叶中的名品，它们的区别如下：
1. 毛尖：是以福建省武夷山为主产区的绿茶。毛尖的特点是嫩芽含毫，色泽鲜绿，香气清雅，滋味醇厚。
2. 毛峰：也是以福建省武夷山为主产区的绿茶。毛峰的特点是嫩芽含毫，色泽墨绿，香气清幽，滋味甘醇。
3. 嫩芽：是指茶树的嫩芽，通常采摘时只采取一到两个嫩芽和一个嫩叶。嫩芽制成的茶叶，色泽鲜绿，香气清香，口感醇厚。
总的来说，毛尖和毛峰都是以嫩芽为原料制作的绿茶，它们的区别在于产地和外观特点，而嫩芽则是茶叶采摘中的一个环节，是制作高质量茶叶的重要原料。