龙茶可以根据不同的制作工艺和产地进行分类，常见的分类有：
1. 岩茶：产于福建武夷山一带，有独特的矿物质味道和岩韵。
2. 铁观音：产于福建安溪一带，有浓郁的桂花香和甘甜的口感。
3. 大红袍：产于福建武夷山一带，具有烟熏香和果香的复合味道。
4. 金骏眉：产于福建武夷山一带，有香气高雅、口感清爽的特点。
5. 高山茶：产于台(tái)湾(wān)高山地区，有清新的高山气息和花果香味。
6. 凤凰单丛：产于广东凤凰山一带，有浓郁的果香和花香。
7. 水仙：产于福建南安一带，有清香高雅、清爽怡人的特点。
8. 东方美人：产于福建福鼎一带，有清新的花香和甜润的口感。