沏茶水有沫是怎么回事

茶水有沫是因为水中含有氧气和其他气体，当水与茶叶接触时，茶叶中的化学成分会与氧气发生反应，产生气泡。同时，茶叶中的油脂、蛋白质等成分也会在水中形成微小的胶体颗粒，这些颗粒会聚集在一起形成沫。此外，茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)也会促进沫的产生。