铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特有的烘焙工艺和茶叶的化学成分。在烘焙过程中，茶叶中的挥发性物质会被释放出来，形成独特的香气。同时，铁观音茶叶中含有丰富的挥发油和芳香物质，这些成分也会贡献茶叶的香味。此外，茶叶的品种、生长环境、采摘时间等因素也会影响铁观音的香味。