普洱茶什么发酵方式

洱茶的发酵方式是后发酵。普洱茶的制作过程中，先进行初步加工，然后将其堆放、湿度控制、温度控制等条件进行控制，让其自然发酵，在这个过程中，茶叶会产生微生物的作用，最终形成普洱茶的特有风味。