普洱茶发酵和不发酵有什么区别

洱茶发酵和不发酵是指生茶经过不同的处理方式而得到的茶叶。发酵普洱茶是经过微生物发酵处理的，茶叶在湿润的环境下经过发酵和氧化作用，使茶叶的色、香、味等发生变化，茶叶变得柔软、顺滑，且具有独特的陈香和口感。不发酵普洱茶则是经过加工和烘干等处理后直接制成的，茶叶的颜色、味道和香气与发酵普洱茶有所不同。不发酵普洱茶口感清淡，适合初学者品尝。而发酵普洱茶则更加浓郁，适合喜欢重口味的茶友品尝。