普洱茶发酵吗

的，普洱茶是经过微生物发酵的。普洱茶的发酵过程是通过将新鲜的茶叶经过堆积、发酵和压制等多个步骤处理而成的。这个过程中，茶叶中的酶和微生物会引起化学反应，从而产生出特有的香味和口感。