铁观音工艺

观音工艺是指制作铁观音茶的方法和技艺。铁观音属于乌龙茶，其制作工艺比较独特，主要包括采摘、晾凉、揉捻、烘焙等步骤。在采摘时，要选取嫩叶，晾凉后进行揉捻，使其叶质柔软，茶汁充分释放。最后进行烘焙，使其味道更加浓郁。铁观音的制作工艺非常复杂，需要经验丰富的茶师才能制作出高质量的铁观音茶。