云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶的生茶和熟茶的区别在于发酵程度和处理方法。生茶是指未经过发酵或仅经过轻微发酵的普洱茶，茶汤呈黄绿色，口感清香爽口，茶性较凉。熟茶则是经过较长时间的堆积发酵而成的普洱茶，茶汤呈红褐色，口感醇厚甘甜，茶性较温和。此外，熟茶还具有更好的保存性能，因为经过发酵后的茶叶中的微生物和酶已经失活，不易受潮霉变。