普洱生茶和熟茶的区别

洱茶是一种发酵茶，根据发酵程度的不同分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过揉捻、杀青、晒干等工艺后，未经过人工催熟处理而保持天然鲜绿色的普洱茶。熟茶是指经过人工催熟处理后，茶叶发生了微生物发酵，颜色变成暗(àn)红(hóng)色的普洱茶。因此，生茶和熟茶在外观、口感、香气等方面都有所不同。生茶一般口感清香、茶汤清亮、苦涩味明显，适合存放时间较短；熟茶则口感柔和、茶汤红浓、苦涩味减轻，适合存放时间较长。