青绿茶的制作工艺一般包括以下步骤：
1. 采摘：选择嫩叶，一般为春季的第一轮嫩叶。
2. 杀青：将采摘下来的嫩叶放入高温锅中，进行短暂的高温处理，以破坏叶中的酶活性，防止氧化。
3. 揉捻：将杀青后的嫩叶放入揉捻机中，进行揉捻，使叶片变(biàn)软(ruǎn)，便于炒制。
4. 炒制：将揉捻后的嫩叶放入炒锅中，进行短暂的高温炒制，以去除水分，使叶片干燥。
5. 整形：将炒制后的嫩叶进行整形，使其呈现出特定的形状。
6. 烘干：将整形后的嫩叶放入烘干机中，进行低温烘干，以去除余水分，使叶片干燥。
7. 分级：将烘干后的嫩叶进行分级，按照质量和形状进行分类。
以上就是炒青绿茶的制作工艺的基本步骤。