乌龙茶制作工艺

龙茶制作工艺一般包括以下步骤：
1. 采摘：在春季和秋季采摘新鲜茶叶，通常选择三到四个嫩叶和一颗嫩芽。
2. 晒青：将茶叶在阳光下晒干，使其失去80%的水分，茶叶变成黄绿色。
3. 搓(cuō)揉(róu)：将晒青的茶叶放入搓(cuō)揉(róu)机中，进行搓(cuō)揉(róu)和压缩，以破坏茶叶细胞，促进茶汁的释放。
4. 发酵：将搓(cuō)揉(róu)后的茶叶放入发酵室中，进行发酵，时间长短取决于茶叶种类和制作要求。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，以去除水分，使茶叶保持稳定的质量。
6. 分级：将烘干后的茶叶按照不同的质量等级进行分类，如头茶、中茶、尾茶等。
7. 包装：将分级后的茶叶按照不同的包装要求进行包装，如散装、茶袋、茶盒等。
以上就是乌龙茶制作的一般工艺流程。