普洱涩是什么原因

洱涩是由于茶叶中的单宁酸和儿茶素等物质与口腔中的蛋白质结合，形成沉淀物而引起的口感。这种涩感在新鲜茶叶中较少，但随着时间的推移和储存条件的变化，茶叶中的单宁酸等物质会逐渐增加，导致涩感加重。此外，茶叶的品种、加工工艺等因素也会影响普洱茶的涩感程度。