生茶与熟茶区别

茶和熟茶是两种不同的发酵工艺制成的茶叶。生茶是指未经过人工加工后的新鲜茶叶，只经过自然萎凋、杀青和揉捻等简单处理工艺。而熟茶是指经过人工加工后的茶叶，其制作工艺包括渥堆、杀青、揉捻、干燥等步骤。
生茶与熟茶的区别在于发酵程度和口感。生茶未进行渥堆，因此发酵程度相对较低，茶叶呈现出青涩的味道，口感较清爽、回甘。而熟茶经过渥堆，有一定的发酵程度，茶叶呈现出深红色，口感较为醇厚、柔和，有陈年的香气。
另外，生茶和熟茶在保存和饮用上也有不同。生茶需要保存在通风干燥的地方，适合冲泡后即饮用。而熟茶则可以长时间储存，口感会随着时间的推移而变得更加醇厚。