普洱熟茶的(de)成(chéng)分(fèn)有哪些

洱熟茶的主要成分包括茶多酚、儿茶素、黄酮类化合物、咖啡碱、氨基酸、有机酸、矿物质等。其中茶多酚和儿茶素是普洱茶的主要成分，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血脂等功效。熟化过程中，茶叶内部的微生物通过发酵作用，将部分茶多酚和儿茶素转化为黄酮类化合物，使普洱茶具有更加丰富的口感和香气。