茶因为经过发酵不充分，茶叶中的鞣酸、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质含量较高，口感较为苦涩，对消化系统的刺(cì)激(jī)性较大，容易引起胃部不适。因此，生茶一般需要经过存放一段时间后进行熟化处理，使茶叶中的有害物质降低，口感更加柔和，易于消化吸收。
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