生茶时间长了为什么不香了

茶时间长了会导致茶叶中的香气成分挥发失去，同时茶叶中的苦涩和涩味会增加，影响茶叶的口感和品质。因此，为了保持生茶的香气和口感，需要控制好生茶的发酵时间和储存条件。