一、什么是发酵度
酵度是指发酵过程中物质转化程度的指标，通常用来表示发酵过程中产生的二氧化碳量与总物质量的比值。发酵度越高，说明发酵过程中物质转化程度越高，产生的酒精和二氧化碳也会更多。在酿造酒类和发酵食品时，发酵度是一个重要的指标，可以用来控制发酵过程的进展和品质。
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