作柚子茶的步骤如下：
1. 洗净柚子，切成薄片或小块。
2. 将柚子放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火继续煮30分钟。
3. 将煮好的柚子茶过滤掉渣，留下柚子汁。
4. 将柚子汁倒入锅中，加入适量冰(bīng)糖(táng)，搅拌至冰(bīng)糖(táng)完全溶解。
5. 继续小火煮15分钟左右，直到柚子茶变稠。
6. 关火后，将柚子茶倒入干净的瓶子中，放凉后即可享用。
注意事项：
1. 切柚子时要去除果皮和果肉中的种子。
2. 煮柚子茶时要用小火，以免糊底或煮焦。
3. 冰(bīng)糖(táng)的用量可以根据个人口味适量增减。