岩茶掉水是什么意思

茶掉水是指岩茶的水分过多或过少，导致其口感和香气出现问题，影响品质。过多的水分会导致岩茶味道变淡、口感变差，过少的水分则会使岩茶变得干燥、苦涩。因此，在冲泡岩茶时，需要注意控制水温和水量，使岩茶能够释放出最(zuì)佳(jiā)的香气和口感。