岩茶退火是什么意思

茶退火是指将新采摘的岩茶放置在通风、干燥的地方，让其自然陈化、氧化和发酵，去除茶叶中的水分，使茶叶更加香气浓郁、口感更加柔和。这个过程通常需要数天到数周的时间，视茶叶的品质和处理方式而定。