别紫砂壶真假的方法有以下几点：
1. 观察壶身：真正的紫砂壶壶身质地细腻，质感细腻，有一种自然的光泽，手感柔滑，不粗糙，不刺手。而假冒的紫砂壶壶身质感不好，表面有明显的毛糙和瑕疵。
2. 观察壶盖和壶嘴：真正的紫砂壶壶盖和壶嘴制作精细，壶盖和壶嘴的线条流畅自然，没有明显的瑕疵。而假冒的紫砂壶壶盖和壶嘴线条粗糙，制作不精细，有明显的瑕疵。
3. 观察壶底：真正的紫砂壶壶底有制作工艺的痕迹，有制作者的签名或盖章。而假冒的紫砂壶壶底没有任何的制作痕迹，也没有制作者的签名或盖章。
4. 闻味：真正的紫砂壶会散发出一种淡淡的泥土味道，而假冒的紫砂壶则没有这种味道。
5. 烧水：真正的紫砂壶烧水时，水的味道会更加醇厚，而假冒的紫砂壶则不会有这种效果。
综上所述，辨别紫砂壶真假需要仔细观察壶身、壶盖和壶嘴，查看壶底，闻味和烧水，可以从多个方面来判断壶的真伪。