云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶生茶和熟茶的区别在于发酵程度不同。生茶是指新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻等工艺处理后，直接晾晒而成，未经过任何发酵处理。而熟茶则是经过人工堆积、湿堆、烘干等工艺，使茶叶发生特定的微生物发酵，最终形成熟茶。因此，生茶口感清香、涩味浓重，熟茶则口感圆润、陈香浓郁。