叶是由茶树的嫩叶经过加工制成的饮品。根据不同的加工方法和品种，茶叶可以分为以下几种：
1. 绿茶：绿茶是指没有经过发酵处理的茶叶，呈现出鲜绿色的颜色和清新的香气，口感清淡、爽口。
2. 黄茶：黄茶是指在绿茶基础上进行微发酵和黄化处理的茶叶，呈现出明黄色的颜色和柔和的香气，口感鲜爽。
3. 白茶：白茶是指经过轻微加工处理的嫩芽和嫩叶，呈现出银白色的颜色和淡雅的香气，口感清淡、甘甜。
4. 红茶：红茶是指经过完全发酵处理的茶叶，呈现出红褐色的颜色和浓郁的香气，口感浓郁、醇厚。
5. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，经过不完全发酵处理，呈现出黄、绿、红等不同的颜色和香气，口感丰富、回甘。
以上是茶叶的主要种类，每种茶叶都有独特的风味和特点，可以根据个人喜好和口感进行选择。