作小青柑的步骤如下：
1. 选择新鲜的柑橘，最好是刚刚采摘下来的。
2. 把柑橘用清水洗干净，晾干。
3. 用刀在柑橘上切出小口，将盐均匀地撒在切口上。
4. 把盐腌好的柑橘放入密封的容器中，放在阴凉通风的地方静置一个月左右。
5. 一个月后，小青柑就做好了，可以食用或者保存。
需要注意的是，自(zì)制(zhì)小青柑的过程中要注意卫生，避免细菌污染。另外，如果喜欢口感更加酸爽的小青柑，可以在加盐的时候加入少量的醋。
作小青柑的步骤如下：
1. 选择新鲜的柑橘，最好是刚刚采摘下来的。
2. 把柑橘用清水洗干净，晾干。
3. 用刀在柑橘上切出小口，将盐均匀地撒在切口上。
4. 把盐腌好的柑橘放入密封的容器中，放在阴凉通风的地方静置一个月左右。
5. 一个月后，小青柑就做好了，可以食用或者保存。
需要注意的是，自(zì)制(zhì)小青柑的过程中要注意卫生，避免细菌污染。另外，如果喜欢口感更加酸爽的小青柑，可以在加盐的时候加入少量的醋。