别茶的年份通常需要以下几个步骤：
1. 观察包装：一些茶叶的包装上会标注生产年份，如果有标注就可以直接确定年份。
2. 香气和口感：不同年份的茶叶在保存和陈化过程中，香气和口感会有所不同。例如，旧年份的茶叶可能会有一些陈年味道，而新茶叶则会有新鲜的香气和口感。
3. 茶叶颜色：不同年份的茶叶颜色也会有所不同。例如，陈化的茶叶可能会变得更加深色，而新茶叶则会有更浅的颜色。
4. 了解茶叶生产地区和品牌：不同地区和品牌的茶叶有不同的生产和陈化方式，对茶叶年份的影响也不同。如果你了解这些信息，就可以更好地判断茶叶的年份。
需要注意的是，有些茶叶可能没有标注生产年份，或者经过加工处理后难以判断年份。在这种情况下，最好向专业的茶叶鉴定师咨询。