观音茶泡法如下：
1.先用开水冲洗茶具，预热茶杯。
2.将铁观音茶放入茶壶中，用90℃左右的温水冲洗茶叶30秒，倒掉第一泡水。
3.再次注入温水，浸泡30秒后，将茶汤倒入茶杯中，这是第一泡茶。
4.第二泡茶，注入温水，浸泡10秒左右，倒入茶杯中。
5.第三泡茶，注入温水，浸泡15秒左右，倒入茶杯中。
6.第四泡茶，注入温水，浸泡20秒左右，倒入茶杯中。
7.第五泡茶，注入温水，浸泡25秒左右，倒入茶杯中。
8.第六泡茶，注入温水，浸泡30秒左右，倒入茶杯中。
9.以此类推，每泡茶时间逐渐增加，直至茶味淡薄。
注意事项：
1.水温不宜过高，否则会破坏茶叶的香气。
2.不要用沸水直接冲泡茶叶，应该先用温水冲洗后再泡茶。
3.不要泡过多次，一般6-7次后就可以换茶叶了。