南的特产包括：
1. 湖南米粉：以纯天然的小米为原料，制作精细，口感细腻。
2. 岳阳楼肉骨茶：是湖南岳阳的特色美食，以猪肉、猪骨、香料等为主要原料，熬制出浓郁的肉骨茶汤。
3. 湖南卤菜：湖南卤菜以豆腐干、豆皮、海带、蛋、鸭血等为主要原料，口味鲜美。
4. 湖南辣椒：湖南是中国最大的辣椒生产地之一，辣椒的品种繁多，口感辣而鲜美。
5. 湘西腊肉：湘西腊肉是湖南的传统特产，以猪肉为主要原料，经过腌制、晾干等多道工序制作而成，口感鲜美。
6. 湖南茶叶：湖南茶叶以绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等为主要品种，其中以岩茶、湖南红茶、君山银针等为代(dài)表(biǎo)。