铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特有的茶香和花香。铁观音是一种半发酵乌龙茶，其制作过程中需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、炒青、烘干等多道工序，这些工序都会使茶叶释放出特有的花香和茶香。此外，铁观音的生长环境、品种和采摘、制作技艺等因素也会影响其香气的品质和特点。